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热的传递方式有三种：热辐射、热对流、热传导
假设有一杯玻璃杯装着的热水放在桌子上，会发生什么呢？
首先，因为一切温度高于绝对零度的物体都能产生热辐射，温度越高，辐射出的总能量就越大，所以热水会产生热辐射而散失热量。
如果是装在无盖玻璃杯中热水，由于杯子里的水和周围空气的流动，会使得水温逐渐变得和周围环境的温度一样，这是热的对流。
如果在杯子上加个盖，可以阻隔热水和空气，不发生热对流。可是这杯水依然会变凉，只是温度降低所需要的时间长些。这是因为玻璃有导热性，可以与周围环境交换热量，这叫做热的传导。
保温瓶都采用双层不锈钢胆构造，中层抽真空杜绝掉热传导和热对流，内胆包铜箔或铝箔使其产生镜面反射，将辐射反射走。使温度持续保温。
如果把一个冰棍放在这个保温瓶中，热传递的情况怎么样？
首先因为有真空层的存在，热传导的效率大大降低。
其次由于有瓶盖的阻挡，冰棍和空气之间不会发生热对流。
最后，因为有铜箔或铝箔附在内胆上，好像镜子一样，能把热射线反射回去，这就断绝了热辐射的通路。
这就是保温壶的传热学工作原理。
